Hello

Sizlere ağaçlarımızın yetiştirilmesi, yağın üretim süreci ve kullanım şekli hakkında bilgi vermek isteriz.

2021 Ekim haşatımız da elde ettiğimiz yağlardan 4 farklı seriyi sizlerin beğenisine sunduk. Bahçelerimizin tamamı geleneksel tarım yöntemleri kullanılarak hiçbir şekilde kimyasal gübreleme ya da ilaçlama yapılmayan bahçelerdir. Ayvalık’taki iki bahçemizde ağaçların yaşları 200 ile 550 arasındadır. Gömeç’teki bahçemizde ise en genç ağaç 80 yaşındadır. Bahçelerimizde ağaçlarımıza keçi ve büyükbaş fermente gübresi, budama sonrası yaralı dallara ardıç katranı uygulaması, toprağa demir gömülmesi ve analizi yapılmış su ile sulama dışında hiçbir müdahale yapılmamıştır. Zeytin sineği ile bahçelerimizdeki incir ağaçları sayesinde mücadele ediyor, ağaçlarımızın azot gibi çeşitli ihtiyaçlarını bahçelere bamya gibi toprağı besleyecek ürünler ekerek gidermeye çalışıyoruz. Bahçelerimizin hepsi yerleşim ve sanayi alanlarından uzakta, yabani hayatın içinde yer almaktadır. Bu sayede bölgede yaşayan yaban domuzları, kuşlar, sincap, kaplumbağa ve otlamaya çıkan koyunlar gibi hayvanlar bahçelerimizde özgürce dolaşabilir, toprağı eşeleyip havalandırır ve dışkıları ile toprağımızı beslerler.

Hasat zamanı zeytinler sadece eller ve yüksekteki dallarda titreşimli ağaca zarar vermeyen özel makineler ile toplanır. Toplarken toprağa değen ya da hasattan önce yere düşmüş hiçbir zeytin sıkılmaz. Zeytinleri küçük kasalara ezilmeden toplar ve toplandıktan sonra en fazla 4 saat içerisinde zeytinyağı fabrikasında işlemeye başlarız. Burada zeytinlerimizi yine tertemiz su ile yıkar ve içi yıkanmış makinede işleriz. Tüm yağlarımız soğuk sıkım olarak elde edilir. Zeytin hamur haline gelip yoğurulurken içine asla su katmaz, yoğurucunun kapağını açmaz ve yoğurucuda kalış süresini asla 45 dakikadan uzun tutmayız. Böylece zeytin ağacının binlerce yıl hayatta kalmasını sağlayan şifalı biofenolleri korur ve yüksek polifenollü yağlar elde ederiz. Bu yöntemle normalden daha az ancak çok daha şifalı yağlar üretiriz.

Ürünlerimiz hakkındaki yorumlarınızı satış kanallarımız ve sosyal medya hesaplarımızdan bizler ile paylaşmanızı rica ederiz.

Almış olduğunuz yağın sizlere ve sevdiklerinize şifa olmasını dileriz.

Saygı ve sevgilerimiz ile…